癌细胞偏爱的4种食物 ，有人样样都爱 ！劝你再馋也要忍住 ！
更新日期 ：2020-03-20 信息发布人 ：丁锐 审核人 ：黄燕
俗话说 ，“民以食为天” 。饮食对人体的重要性不言而喻 。
尤其是在饮食文化相当发达的今天 ，大家对食物的要求也越来越多 。其中不乏对食物色香味以及养生作用的追求 。
可是 ，不知大家发现了没 ：我们已经习惯了只关注自己对食物的喜好 ，而忽视了“别人的” 。
举个简单的例子 ，很多人最爱的一些食物 ，其实也是癌细胞最偏爱的 。这么说 ，大家应该明白了吧?
今天 ，小编就想和大家聊聊“癌细胞最爱的4种食物”~
癌症偏爱4种食物 ，有人个个都爱
1 、油炸食物
说到油炸食物 ，无论是中式早餐的主力军油条 、油饼 、春卷 ，还是快餐中最常见的炸鸡 、薯条 、薯格 ，抑或是传统小吃酥肉 、丸子 、麻花 、虾片 、炸茄饼等 ，个个都看着鲜亮 、闻着诱人 、吃着脆爽 ，因此备受大众的欢迎 。
不过 ，好吃归好吃 ，但从营养角度来看 ，油炸食品的脂肪含量过高 。
更可怕的是 ，有研究显示 ，淀粉类的油炸食品通常会因为高温而产生大量的丙烯酰胺 。丙烯酰胺有致癌可能 ，且有神经毒性 。
长期食用含丙烯酰胺的食物 ，即使每次吃得不多 ，也可能使人出现头晕 、头痛 、乏力 ，甚至嗜睡 、震颤等症状 ，时间久了还可导致学习 、记忆和认知功能减退等 。
还有 ，为了让油炸食物更蓬松 、更酥脆 ，制作者通常会添加膨化剂 ，譬如明矾等含铝的膨化剂 。
人体摄入过多铝 ，且在体内积累久了 ，会影响人的记忆和认知能力 。
此外 ，油炸食品用的油也是个隐患 。
有些不良商贩为了节省成本 ，可能会使用劣质油 ，或是重复使用食用油 。
油脂和一些食物残渣会在高温下发生热解 、热聚 、碳化、氧化和过氧化等化学变化 ，形成反式脂肪酸 、脂质过氧化物 、多环芳烃 、杂环胺类等有毒有害物质 。
这些有害物质会加重机体的抗氧化压力 ，增加肝肾代谢压力 ，导致早衰 ，诱发心血管疾病和癌症等健康问题 。
建议 ：一周摄入油炸食品不超过一次 。尤其是儿童和本身患有代谢性疾病的人群 ，最好彻底放弃油炸食品 。
2 、 加工肉类
国际癌症研究机构曾发布报告称 ，加工肉类属于Ⅰ级致癌物 。
此消息一出 ，很多人慌了 ，怕自己无意中踩了雷 ，所以我们先来科普一下什么是加工肉 。
加工肉制品主要指市售的经过盐腌 、腌渍 、烟熏 、发酵以及其他方法来改善风味和延长保存期的肉制品 。
常见的有培根 、火腿 、热狗 、灌肠 、咸肉 、腊肉 、熏肉 、腌牛肉 、肉干 、肉罐头和肉酱等 。
而加工肉类之所以被认定为“Ⅰ级致癌物” ，主要在于它所含的亚硝酸盐 。
亚硝酸盐不但能防腐抑菌 ，还能使肉保持诱人的粉红色 ，是一种国家允许使用的食品添加剂 。
它本身没有致癌性 ，但它确实是一种潜在的致癌物 。
加工肉时 ，先是一部分亚硝酸盐转变成亚硝基 ，再与肉类中丰富的蛋白质分解产物结合 ，形成N-亚硝基化合物 。这是一类毒性和致癌性很强的物质 ，最常见的是亚硝胺 。
一般来说 ，亚硝酸盐中毒者可能会有头昏 、恶心 、胸闷 、指甲 、口唇发青等缺氧表现 。
通常摄入0.2~0.5克的亚硝酸盐 ，即可引起中毒;如果一次性摄入量达3克 ，则可能会导致死亡;如果长期食用 ，还会增加食管癌 、胃癌等疾病的发生风险 。
当然 ，虽说亚硝胺确实不是好东西 ，但偶尔吃少量加工肉 ，也不必太过惊慌 。
3 、 腌制食物
说到腌制食物 ，很多人的第一反应便是咸鱼 。其实 ，上文提及的加工肉中 ，也有一些腌制食物 ，比如咸肉 、腌牛肉等 。
这些食物经过高浓度盐腌制(有些还需暴晒)后 ，会产生亚硝基化合物(多为亚硝胺)这种强致癌成分 。
还有鱿鱼丝 、海米 、虾皮等海产品/水产品 ，其富含蛋白质 ，且本身含有硝酸盐和亚硝酸盐 。因此 ，它们也可以和蛋白质分解物结合产生亚硝胺类物质 。
注意 ：挑选水货时 ，腥味越明显(腥味越大意味着蛋白质分解越多) ，其中隐藏的致癌物可能更多 。
此外 ，在腌制食物中 ，咸菜 、腌菜 、泡菜 、酸菜等也是个不可低估的存在 。
不少蔬菜中原本就含有硝酸盐 ，腌制时可能会被还原成亚硝酸盐 。蔬菜品种不同 ，产生亚硝酸盐的量也有高低 。
一般来说 ，白菜等叶菜类蔬菜中的硝酸盐含量要高于萝卜等根茎类蔬菜 。
咸菜 、腌菜自不用说 ，而泡菜 、酸菜是发酵而成的 ，理论上不会出现亚硝酸盐 。但由于自家制作时难免混入杂菌 ，因此也可能会产生亚硝酸盐 。
其实 ，除了含亚硝酸盐外 ，腌制食物还有以下这个隐患↓↓↓
在腌制食物的发酵过程中 ，有些霉菌和嗜盐菌对盐耐受力强 ，只要浓度 、温度适合 ，它们便可生长繁殖(特别是当腌制食物受潮 、水分增多时) 。
因此 ，偶尔吃少量腌制食物尚可 ，但绝不能长期且大量吃 。
建议 ：吃腌制食物时，记得要多喝水 、多吃新鲜蔬果 。因为水和蔬果可以稀释盐的浓度 、促进肠道蠕动 ，可尽快将它们排出去 。
4 、甜食
说到甜食 ，小编仿佛看到了很多人饥渴的眼睛 。什么饼干 、蛋糕 、奶茶 、饮料 、糖果 、巧克力 、冰淇淋等等 ，简直让很多人欲罢不能 。
然而 ，长期摄入甜食容易摄入过量糖分 ，其导致的后果远远超乎大家的想象 。
简单来说 ，长期吃甜食易导致肥胖 、龋齿 、营养不良 、骨质疏松等 ，加速皮肤老化 ，以及诱发糖尿病 、心脑血管疾病等慢性病 。
其中 ，肥胖是最易引起早亡的五大原因之一 。
而一项发表在《英国医学杂志》上的研究还以充足的证据证实 ：肥胖与11种癌症的发病风险存在正相关的关系 。
这11种癌症包括 ：结肠癌 、直肠癌 、乳腺癌 、卵巢癌 、子宫内膜癌 、胃癌 、胰腺癌 、胆道系统癌 、肾癌以及一些特定类型的食道癌和骨髓癌 。
而且最麻烦的是 ，吃甜食容易上瘾，真可谓“一时吃甜一时爽 ，一直吃甜一直爽” 。
而习惯性摄入糖分会刺激大脑中产生阿片类物质 ，一旦停吃 ，便会烦躁不安 。因此 ，大家吃甜食时一定要适度 。
